Dinde pour Noël aux États-Unis, ou foie gras en France… En Côte d’Ivoire, s’il y a un repas qui est rattaché à une fête, c’est bien la mythique sauce pistache chaque 1er Janvier.
Depuis « 1900 tchoé », chaque nouvel an, le pays sent pistache « tchai ». C’est comme si toutes les femmes du pays s’étaient concertées pour faire ça ! Et même si c’est doux, il faut reconnaître que cette habitude a fini par en fatiguer plus d’un.

« Affaire de sauce pistache là, si quelqu’un n’est pas mort dedans un jour, vous n’allez pas arrêter, non? » a écrit un internaute en colère sous la publication d’une entreprise spécialisée dans l’alimentation, qui pour les idées repas du jour de l’an, proposait elle aussi, la bonne vieille sauce pistache accompagnée de foutou.

Aux États-Unis par exemple, si on mange la dinde à Noël, c’est grâce à Christophe Colomb qui en 1492 en découvrant l’Amérique (qu’il prenait pour l’Inde), avait ramené ce volatile qu’il désignait par « poulet d’Inde ». Mais pour sauce pistache là, c’est quoi l’histoire ?
Le jour où on va nous expliquer le contrat qui lie sauce pistache au 1er janvier en Côte d’Ivoire, peut-être qu’on va mieux comprendre. En attendant, nous-mêmes on sait que pour 2022, ce sera encore ça !

Jocelyne Ozouah Souhainé